Er zijn van die plekken waar wandelen en genieten hand in hand gaan. Grossarltal in het Oostenrijkse SalzburgerLand is er zo een. Hier draait het niet alleen om de prachtige berglandschappen en eindeloze wandelmogelijkheden, maar ook om wat je onderweg proeft. Want wie door dit dal trekt, ontdekt dat elke alm zijn eigen verhaal vertelt én zijn eigen specialiteit serveert.
Grossarltal: het dal van de almen
Grossarltal ligt in het hart van het SalzburgerLand en staat bekend als het “Dal van de Almen”. Meer dan 40 berghutten liggen verspreid over de berghellingen en vormen het kloppend hart van deze regio. Wat Grossarltal zo bijzonder maakt, is dat veel van deze almen nog echt worden bewoond en beheerd. Boerenfamilies runnen hier hun almhutten vaak al generaties lang en serveren eigenhandig gemaakte lekkernijen: denk aan verse almkaas, knapperige spekplakjes en geurige bergkruidenlimonade. Hier proef je de natuur letterlijk op je bord.
Wandelen met smaak
Tijdens mijn tocht over de Salzburger Almenweg, die dwars door Grossarltal loopt, merkte ik het meteen: wandelen hier is niet alleen een sportieve, maar ook een culinaire belevenis. De routes voeren je van alm naar alm, elk met hun eigen uitnodigende terras en gastvrije sfeer. Vaak hangt er al van ver de geur van versgebakken brood of dampende soep in de lucht.
Mijn favoriete stop? De Karseggalm, één van de oudste en meest authentieke almen in het dal. In de donkere rookkeuken wordt nog steeds traditioneel gekookt. Er is hier geen elektriciteit, de vloer van de hut is nog bedekt met klei. Ik at er een stuk zure kaas, die zo typerend is voor het Grossarltal en nog steeds in een koperen ketel in de open haard wordt geproduceerd. Zo simpel en zo lekker.
Proeven van traditie
Wat Grossarltal uniek maakt, is de trots waarmee lokale producten worden aangeboden. De melk komt rechtstreeks van de koeien die je langs het pad ziet grazen, de kruiden zijn geplukt op de hellingen waar je net gewandeld hebt. Zelfs de schnaps die je bij sommige almen krijgt aangeboden, is vaak huisgestookt.
Er zijn speciale “culinaire wandelingen” uitgezet, waarbij je langs meerdere hutten trekt en onderweg telkens iets anders proeft: een romige almkaas hier, een frisse kruidenlimonade daar, een knapperige Brettljause iets verderop. Wandelen wordt zo bijna een één lange proeverij.
Waarom je Grossarltal geproefd moet hebben
Grossarltal combineert alles wat wandelen in de bergen zo bijzonder maakt: indrukwekkende natuur, gemoedelijke paden en een warme gastvrijheid die je onderweg letterlijk smaakt. Of je nu kiest voor een stevige bergtocht of een ontspannen almwandeling, je wordt altijd beloond met het beste wat het dal te bieden heeft.
Ik weet zeker dat Grossarltal favoriet zal blijven; mijn wandelschoenen voor het avontuur, en mijn smaakpapillen voor alles wat het dal der Almen onderweg te bieden heeft.
Geef een reactie